Poulet «canette de bière» BBQ Croc®

Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Portions 4
Auteur BBQ Croc

Ingrédients

  • 1 poulet de 3-4 lb (1,36-1,82 kg)
  • 1 grand sac à fermeture hermétique
  • 1 canette bière au choix
  • 1 accessoire à cuisson «poulet cannette de bière»
  • 1/2 tasse petits copeaux de bois pour fumage
  • Sauce barbecue au choix

Garniture sèche BBQ CROC

  • 1/4 tasse gros sel de mer
  • 1/4 tasse cassonade dorée
  • 1 c. à soupe paprika moulu
  • 1 c. à soupe granules d'ail
  • 3 c. à soupe épices à steak

Instructions

  1. Retirer les abats à l'intérieur du poulet et les réserver pour un usage ultérieur. Découper la peau excédentaire à chaque extrémité. Bien laver le poulet à l'eau froide, puis bien l'assécher avec du papier essuie-tout. Recouvrir le poulet du trois quarts de la garniture sèche BBQ CROC, puis le mettre dans le sac à fermeture hermétique. Le réserver 12-48 heures au réfrigérateur.

  2. Retirer le poulet du réfrigérateur, puis le réserver. Ouvrir la canette de bière, puis remplir aux deux tiers le contenant cylindrique intégré dans l'accessoire de cuisson. Insérer les copeaux de bois et le reste de la garniture sèche BBQ CROC à ce contenant, puis déposer délicatement le poulet sur le contenant cylindrique, par la cavité abdominale, comme s’il se tenait debout sur ses deux pattes. 

  3. Positionner les cuisses en avant afin que le poulet tienne bien tout seul et qu'il forme un genre de trépied. Badigeonner le poulet de la sauce barbecue au choix.

  4. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Gratter la grille, puis déposer délicatement le poulet (avec la canette!) debout au centre de la grille. Il doit se tenir tout seul. Selon votre type de barbecue, opter pour une cuisson indirecte. Couvrir presque entièrement et baisser le feu à doux. Cuire le poulet 60-70 minutes en le vérifiant fréquemment et en le badigeonnant de sauce barbecue en mi-cuisson.

  5. Retirer délicatement le poulet du gril, puis le couper en quartiers et le servir immédiatement. Accompagner de pommes de terre grillées et d’une salade au choix. Servir avec une sauce barbecue.

Garniture sèche BBQ CROC

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec une fourchette. Couvrir et réserver au frais. Idéal pour enrober ou garnir vos viandes et légumes favoris avant de les griller.