Croustillants de poulet à la lime et au curry

Ces croustillants de poulet à la lime et au curry feront un excellent repas facile à préparer sur le gril avec la pince BBQ Croc.

BBQ Croc est l'outil idéal pour manipuler des brochettes! La spatule glisse facilement sous la brochette, tandis que la pince vous permet de la saisir fermement et de la déplacer facilement à l'endroit où vous voulez sur la grille.

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes

Ingrédients

  • 3-4 poitrines de poulet, sans peau, désossées
  • Jus et zeste râpé de 2 limes
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • Huile d’olive
  • 2 c. à thé sel de céleri
  • 1 c. à thé poivre blanc ou rouge
  • 1 c. à thé poudre de curry
  • 1 c. à thé granules d'ail
  • 2 c. à thé cassonade
  • 9-12 brochettes de bambou
  • 227-300 g tranches de prosciutto
  • Mélange de salades au choix
  • Vinaigrette crémeuse au choix (ranch, César, etc.)
  • Radis tranchés

Instructions

  1. Couper chaque poitrine en trois languettes plus ou moins égales, puis les mettre dans un bol. Les mouiller avec le jus de lime et un peu d’huile, puis ajouter l’ail. Mélanger, couvrir et laisser mariner 2-24 heures.

  2. Retirer le poulet du réfrigérateur, puis le réserver. Mettre le zeste de lime dans un bol moyen avec le sel de céleri, le poivre, la poudre de curry, les granules d’ail et la cassonade, puis mélanger le tout. Enrober chaque languette de poulet de cette marinade sèche, puis l’enfiler sur une brochette. Enrouler chaque brochette de deux tranches de prosciutto, puis la déposer sur une assiette bien huilée. Mouiller les brochettes avec le reste de la marinade à la lime. Réserver.

  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Une fois que la grille est bien chaude, la nettoyer avec un grattoir, puis y déposer les brochettes de poulet. Les griller 12-15 minutes ou plus selon la cuisson désirée.

  4. Les retourner à plusieurs reprises durant la cuisson et les couvrir au besoin.

  5. Retirer les brochettes du gril et les servir directement sur un fond de salade et de radis tranchés. Servir immédiatement. Accompagner chaque portion d’une pomme de terre au barbecue et d’un petit bol de vinaigrette crémeuse.